cuisine, crochet, tricot... et autres

26 mars 2016

Cheesecake végétal

A Noël j'ai eu un (super) blender et il était accompagné de livres de recettes ; donc depuis je teste, je teste... Donc le gâteau ci-dessus présente quelques particularités : - il ne nécessite qu'un blender, même pas de four... mais un congélateur est utile ! - il est entièrement végétal... y compris le "cheese". La base est composée de dattes, de poudre d'amande et de carottes mixées ensemble pour obtenir une pâte qu'on dispose ensuite au fond d'un moule et qu'on met au congélateur à durcir. Le dessus est composé d'une crème... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Mille trous avec ou sans gluten

C'est l'heure du goûter !!! et un bon goûter alors qu'il fait quasi un temps d'automne en ce dimanche est le bienvenu... J'ai acheté récemment le livre "Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra" et dedans il y a la recette des crêpes mille trous que j'adore, souvenirs du Maroc et des petits-déjeuners pris en cours de route... J'en salive encore ! Donc l'autre jour j'ai testé la recette, telle qu'elle est donnée dans le livre : Mixer 200 g de semoule de blé très fine avec 40 cl d'eau froide ; ajouter petit à petit 50 g de farine,... [Lire la suite]
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26 juillet 2015

Cake marocain sans gluten

Depuis que je connais le blog "c'est ma fournée" j'y vais régulièrement avec un plaisir intense tant les photos sont belles, les recettes succulentes et les messages réjouissants. J'ai testé le cake marocain déjà plusieurs fois et à chaque fois c'est à tomber par terre ! Il fallait donc que mes filles puissent également le savourer : j'ai donc testé la version sans gluten. Il est déjà sans lactose cela devait être facile... sauf que ce gâteau est fait à base de chapelure ! Après une intense réflexion j'ai soudain eu une révélation... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Quatre-quart mais sans gluten

Fille aînée et Monsieur Gendre sont passés par la Bretagne la semaine dernière. Nous les avons retrouvé à Huelgoat et avons passé un excellent moment au café librairie "L'autre rive" à Berrien. Comme ils devaient, avant le changement de programme, continuer leur randonnée je leur avais préparé une petite douceur pour la route. Pour faire vite j'ai donc fait un quatre-quart mais en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz et le beurre par de la compote de pomme sans sucre ajouté. Cela donnait donc : mélanger dans un... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Tartelettes aux fruits

  Pendant son séjour à la maison, fille aînée nous a régalé d'excellentes tartelettes pommes/abricots... sans gluten et sans lactose, bien sûr ! Voici la recette telle que me l'a confiée la cuisinière : Mélanger 120 g de farine de riz, 60 g de farine de châtaigne, 60 g de farine de sarrasin, un petit peu de sucre roux et un sachet de levure sans gluten, faire un puits et y verser 125 g de lait d'amandes et 4 cuillères à soupe d'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une boule, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

Anniversaires

Donc voici le résultat de mes cogitations, remue-méninges, fouilles intensives sur la toile... finalement j'ai utilisé mon vieux cahier de cuisine (le très vieux qui date d'une époque où il n'y avait pas internet, où j'étais étudiante et fauchée, où j'avais acheté un cahier sur lequel je collais ou recopiais les recettes trouvées dans les journaux, les revues....). Donc après l'apéritif, une soupe. Et oui nous sommes, dans ma famille, un peu soupe-addict (pour reprendre un terme à la mode !). Donc une soupe au potimarron et à la... [Lire la suite]
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