cuisine, crochet, tricot... et autres

02 août 2010

soupe estivale et macarons

Dans le potager parfois les récoltes sont maigres... entendez par là que la quantité récoltée d'un légume ne permet pas d'en faire un plat complet. Là j'avais quelques fèves, et une poignée de haricots verts. En plus, dans le frigo, j'avais un reste de poivron jaune et une tomate dans la corbeille de fruits. Tout ce monde-là a finit dans une cocotte avec un oignon rissolé doucement dans l'huile d'olive et une poignée de lentilles. Un litre d'eau pour mouiller le tout. Après un certain temps, j'y ai ajouté quelques pâtes et... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

soupe du dimanche soir : carottes

En ce mois de janvier où mon humeur est plutôt méchante, une soupe qui rend aimable ne peut pas me faire de mal ! Hier soir c'était donc : velouté de carottes. Quelques carottes (je prends les plus grosses du paquet pour la soupe : ça va plus vite et comme elles cuisent dans l'eau et sont ensuite mixées...bon... je sais c'est surtout la première raison qui est la bonne...), un oignon et un peu d'ail. Je fais revenir ces derniers dans un peu d'huile d'olive, j'ajoute mes carottes en rondelles, un litre et demi d'eau, un peu de... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

soupe du dimanche soir : oignons

Ce soir une de mes soupes préférées : soupe à l'oignon. J'épluche et émince quelques oignons, je les fais revenir dans un peu de beurre. Je saupoudre d'un peu de farine, je mouille avec de l'eau bouillante. Un peu de sel, un peu de poivre... 20 mn de cuisson. Ce soir j'y ai mis quelques vermicelles et j'ai servi avec du fromage râpé. Très simple et très bon pour les soirées d'hiver ! pour les curieux : dans l'assiette à pois une part de gâteau à l'ananas pour fêter un anniversaire !
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01 novembre 2009

soupe du dimanche soir : courge

Hier on m'a offert une courge... une grosse et belle courge. Elle a été transformée non pas en carosse mais en soupe évidemment ! Je l'épluche, je la coupe en morceaux et la met dans une cocotte avec un peu d'eau, un oignon et un peu d'ail et un clou de girofle. Je fais cuire, je mixe et j'assaisonne. J'ajoute beaucoup un peu de crème fraîche et pour déguster j'apprécie le fromage râpé et un peu de paprika.
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25 octobre 2009

soupe du dimanche soir : pois cassés

Quand on ne peut pas passer des heures un long moment dans la cuisine à éplucher moult légumes... il existe une soupe très rapide à faire : la soupe de pois cassés. Dans une cocotte minute mettre des pois cassés (environ 350 g) et un litre et demi d'eau. Y ajouter un peu de sel et un zeste de citron. Faire cuire environ 15 mn. Oter les zestes de citron, mixer, rectifier l'assaisonnement. Servir très chaud (la soupe fige en refroidissant) avec un filet d'huile d'olive et un nuage de piment doux. Bon appétit !
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18 octobre 2009

soupe du dimanche soir : poireaux châtaignes

Ce dimanche soir une petite soupe inédite : poireaux et châtaignes. J'ai fait cuire avec de l'eau et un peu de sel quelques poireaux. Pendant ce temps j'ai épluché quelques châtaignes que j'avais fait cuire à l'eau. J'ai mixé les poireaux, le bouillon, les châtaignes et deux carrés de fromage fondu. Un nuage de sel de céleri... La dégustation était accompagnée de petits cakes aux olives et au fromage (recette un autre jour).
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11 octobre 2009

soupe du dimanche soir : légumes

O voulait une soupe avec du chou... et moi chou tout seul j'aime pas trop ! Donc ce soir soupe de légumes : chou (sorti du congélateur ça va plus vite), carottes, oignons, ail, clou de girofle, sel et un peu de céleri permanent du jardin. Le tout à la cocotte minute puis mixé avec quelques chèvres frais, un peu de cumin pour saupoudrer le tout... et voilou !
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04 octobre 2009

soupe du dimanche soir : lentilles corail

Chez nous le dimanche soir c'est souvent soupe, potage, consommé, bouillon... Alors ce soir c'était : soupe de lentilles corail C'est très vite fait (ce qui est parfait pour un dimanche soir, surtout quand on a déjà passé une partie du week-end derrière les fourneaux) : des lentilles corail (environ 250 g), une boîte de 20 cl de lait de coco, une boîte de tomates passées ou de coulis ou de tomates entières (voire des tomates fraîches), un litre d'eau, un peu de sel, une pincée de curry et un oignon en morceaux. On met le... [Lire la suite]
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15 août 2009

soupe verte

On se souvient de ça... et bien c'est devenu Une petite soupe verte ! Recette : des orties (le haut de jeunes plants pas encore montés en graine), une poignée de haricots verts, quelques branches d'épinard (surtout ne pas le dire à A qui déteste les épinards mais qui a mangé la soupe sans rechigner !), deux branches de céleri permanent, un oignon, un peu de sel, et une poignée de riz. Le tout dans un litre d'eau. Après cuisson, mixer en rajoutant 3 carrés de fromage fondu, rectifier l'assaisonnement. Déguster avec... [Lire la suite]
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